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        蒸腸粉

        蒸腸粉

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          廣州銀龍餐飲管理有限公司
        • 榮獲:
          中國(廣東)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:

        一種米制品,又叫布拉蒸腸粉,亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸),“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”??谷諔馉帟r期由泮塘荷仙館創制,現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。


        蒸腸粉最正宗代表餐廳