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        抓面

        抓面

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          新千尼羅美食城喜記抓面 青海撒佳膳餐飲管理有限公司 拉曲烤羊肉炕鍋抓面館 沙力海羊腸面
        • 榮獲:
          中國(青海)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:

        在青海,特別是西寧地區,抓面是最常見的一種風味小吃。抓面的面條,是用面粉、雞蛋和食用堿,加水等按比例加工而成的。在抓面店鋪里,店家一般都會提前將細面煮成七八成熟,再用冷水過涼后,擺放在最顯眼的位置,這樣的面條,根根分明,嚼勁十足。食用前,由店員將面用手抓起放在碗里,澆上經久熬制的羊肉湯浸泡加熱,再配上羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子等放在面上,最后加入醋、蒜、韭菜沫、鹽、辣椒油等調味。一碗現做現賣的抓面就是這樣做成的,因為抓面通常都會搭配羊腸,因此也被稱為“羊腸面”。

        抓面視頻介紹


        抓面最正宗代表餐廳